La Paella sta agli spagnoli nel Mondo come gli spaghetti per gli italiani. Nato come piatto umile della cucina popolare della comunità Valenciana il suo nome lo si deve alla “padella” con la quale viene cucinata. Le varianti sono numerose ma la base è sempre la stessa: riso allo zafferano con pesce, crostacei e frutti di mare. Poi ci sono aggiunte di carne, o solo verdure… il dibattito si fa serio. Una curiosità: a Barcellona se volete mangiare la tradizionale paella dovete chiedere Fideuà che però viene preparata anziché con il riso con spaghettini sottili e sminuzzati.